(Soups)

onser Kardoffelsubb
deftige hausgemachte Suppe
aus Kartoffeln und viel Wurzelgemüse, knackige Scheiben
von der schwäbischen Saitenwurst
potato soup
with frankfurt sausage

Mauldaschasüpple
schwäbische Maultaschen
in Scheiben geschnitten,
mit klarer Rinderbrühe aufgegossen
Maultaschen (Ravioli filled with ground meat) pieces in broth

Flädlesubb
klare Rinderkraftbrühe
mit feinen Streifen vom Gartenkräuter-Flädle
broth with pancake slices
 


(Salads)

Wurschdkücha-Salad
gartenfrische Mischung von Blattsalaten und Salatgemüse mit schwäbischem Kartoffelsalat und angebratenen Scheiben von der schwäbischen Maultasche
mixed salad and swabian potato salad with lightly roasted Maultaschen slices

Schlossberg-Salad
knackig frische Mischung aus Blattsalaten und Rohkost
mit unserem würzigen Hausdressing, Spalten vom gekochten Hühner-Ei,
warmes Knoblauchbaguette
mixed salad with eggs and garlic bread

an gloina oder grausa Salad
kleines oder großes Potpourri von verschiedenen Blattsalaten
und knackigem Salatgemüse mit unserem würzigen Hausdressing
small or large mixed salad 

Schnarraberg    
marinierte Streifen von der schwäbischen Schinkenwurst
mit knackigen Zutaten aus dem Gemüsegarten, knuspriges Brot
salad made of sausage, onions, oil and vinegar


(Vegetables)

Diebenger Markt
angebratene Kartoffel-Schupfnudeln, frisches Saison-Gemüse vom Markt,
Champignons und Gartenkräuter, mit einem Schuss frischem Rahm vollendet
Schupfnudeln with vegetables, mushrooms and cream


(Swabian Specials)

Schwäbisch's Sonndagsessa  
Ofenbraten vom heimischen Landschwein in Dunkelbier-Soße,
hausgemachte Eierspätzle, schwäbischer Kartoffelsalat
pork roast with homemade Spätzle and swabian potato salad

Ammertäler Käs'spätzle
hausgemachte Eierspätzle aus Ammertäler Mehl und Weizendunst
angeröstet mit einer Mischung aus würzigem Allgäuer Emmentaler- und Bergkäse
mit geschmälzten Zwiebeln im Eisenpfännle serviert, kleine knackige Blattsalatmischung
homemade Spätzle with melted cheese and onions and a small mixed salad

Herrgotts-B'scheißerla
schwäbische Premium-Maultaschen gefüllt mit Württemberger Qualitätsfleisch,
aus dem Sud kurz angebraten, in Butter geschmälzte Zwiebeln,
frischer hausgemachter Kartoffelsalat, knackig-frische Blattsalate
Maultaschen with onions and potato- and mixed salad

Alb-Leisa ond Schbatza    
Linsen von der Schwäbischen Alb in Bio-Qualität, hausgemachte Eier-Spätzle,
knackige schwäbische Saitenwurst, mld gepökeltes Schweineschäufele
Schäufele and a frankfurt sausage with Spätzle and lentils


(House Specials)

Wuschdkicha-Deller    
Landschwein-Filetmedaillon, Maultäschle, Schweineschäufele, Wurstküchen-Zipfel
hausgemachte Spätzle, saftiges Fildersauerkraut und schwäbischer Kartoffelsalat
pork medallion, ham, Maultasche, sausage with Spätzle, Sauerkraut and  potato salad

die Wurschkücha-Zipfel
kleine, nach unserem Hausrezept hergestellte grobe Bratwürstchen aus bestem Württemberger Fleisch mit Braten-Jus und Senf serviert
Beilagen: entweder goldgelbe Bratkartoffeln vom Bauern Beck
oder hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat
oder saftiges Fildersauerkraut & Brot
our hommemade especial Sausages
with Sauerkraut, fried potatoes swabian potato salad

s' Luschtnauer-Tor-Plättle   (für zwei Personen)
kleine Steaks von Putenbrust und Württemberger Rostbraten,
Filet-Medaillons vom Landschwein, schwäbische Maultasche,
hausgemachte Spätzle und goldgelbe Bratkartoffeln, knackige Misch-Salätle
small roasts of turkey and beef, pork medaillons, Maultasche,
homemade Spätzle, fried potatoes, small mixed salads


(Best Swabian Pork)

Waldhäuser Sahnebrätle
auf der Grillplatte gebratenes Rückensteak vom schwäbischen Landschwein
frische Champignons in der schwäbischen Rahmsoße
hausgemachte Eier-Spätzle mit Butterbrösel geschmälzt
pork steak with a mushroom cream sauce and homemade Spätzle

Sau guat
Schwäbisch-Hällisches Landschwein-Spanferkel bei niederer Temperatur im Ofen gegart
saftiges Fildersauerkraut, hausgemachten Spätzle, Dunkelbier-Soße
sucking pig with Sauerkraut and homemade Spätzle

Hölderlin-Deller
gebratene Medaillons vom schwäbischen Landschwein-Filet
frische Champignons in der schwäbischen Rahmsoße
hausgemachte Eier-Spätzle mit Butterbrösel geschmälzt
pork medaillons with mushrooms, cream sauce and homemade Spätzle


(Premium Turkey)

Uhlands Leibspeis'
zart gebratene Putenbrust-Medaillons vom Allgäuer Züchter Burger
unsere hausgemachten Käsespätzle, schwäbische Rahmsoße
turkey medaillons with cheese Spätzle and cream sauce

d' Frieda
Grill-Plätzchen von der Allgäuer Premium-Putenbrust
auf knackiger Mischung von Blattsalaten und Salatgemüse
fresh salad topped with pieces of turkey breast

s'Magischterle
gegrillte Plätzchen von der Allgäuer Premium-Putenbrust,
kurz angebratene Kartoffel-Schupfnudeln
frisches Saison-Gemüse und Champignons vom Markt, Gartenkräuter in flüssigem Rahm
Spätzle or fried potatoes with vegetables, mushrooms and turkey breast slices


(Lamb Specials)

Schäfer-Lies
zarte Medaillons  von der Lammhüfte auf der Grillplatte gebraten
Albwiesenkräuter-Jus mit Thymian und Lavendel,
Bauern Becks Kartoffeln mit Rosmarin geschwenkt, kleines Ratatouille-Gemüse
grilled lamb loins with herbes in sauce

von d'r Alb ra
ofengebratene Keule vom Alb-Lamm der Münsinger Wacholderweiden unseres Schäfers Stotz, kleines Ratatouille-Gemüse, Rosmarin-Kartoffeln vom Filderbauern Beck
lamb of Münsingen roast with thyme sauce


(Swabian Beef)

d'r schwäbische Zwiebelrostbraten
Scheibe vom gereiften Jungbullen-Roastbeef auf der Grillplatte gebraten
feine Braten-Jus, angeröstete frische Zwiebeln, goldgelbe Röstkartoffen von unserem Bauern Beck oder unsere hausgemachten Eierspätzle
swabian roast with fried potatoes or Spätzle


(Dessert)

geeister Ofenschlupfer
die ultimative Spezialität in der Wurstküche alkoholhlhaltig
ice cream with Ofenschlupfer (a kind of apple pie) and whipped cream

a bissle was gôht ällaweil
kleines Dampfnüdele in Vanillesoße mit Zimtzucker
small dumpling in vanilla sauce with cinnamon sugar

Eisschdrudel
warmer Apfelstrudel mit kühlem Vanilleeis und Schlagrahm
warm apple pie with vanilla ice cream and whipped cream

Raude Gritze
fuchtige Rote Grütze mit flüssigem Rahm
cherry- redcurrant- raspberry dessert with cream

s'Himbeerle
heiße Himbeeren auf Vanilleeiskugeln, Schlagsahne
hot raspberries with vanilla ice cream and whipped cream

Epfelschdrudel
ofenwarmer Apfelstrudel mit Vanillesoße und Zimtzucker
warm apple pie with vanilla sauce and cinnamon sugar

Mohraköpfle
Vanilleeis mit warmer Schokoladensoße und Schlagsahne
vanilla ice cream with warm chocolate sauce and whipped cream

Fuirio - d'r Negger brennt
zarte Vanillecreme mit Bourbon-Vanille
und braunem Rohrzucker überkrustet
crème brûlée


(for children)

Für unsere kleinen Gäste bieten wir eine spezielle Kinderkarte, oder auch viele Essen der großen Leut in kindgerechten Portionen.

For children we offer special menues and also smaller helpings of our normal dishes.