Das Restaurant die Wurstküche in Tübingen
Viele Besitzer, viele Pächter, viele Namen: eine 200jährige Gastronomie-Tradition. Für unsere Gäste, für Sie, fühlen wir uns verpflichtet. Von 1987 bis 2021 führte Gunter Alleborn mit seinem Team die Gastronomie des Hauses. Seit 2022 heißt der Wirt Alexander Schmid.
Unsere Küche
Mit einer bodenständigen schwäbischen Küche, die seither bis weit über die Tübinger Stadtgrenze und Region bekannt und beliebt ist.
Sie haben es längst bemerkt: Wir l(i)eben unsere Region
Unser Speisen- und Getränkeangebot ist an der Region ausgerichtet.
Das Obst für unseren Most stammt von Streuobstwiesen rund um Tübingen und wird im Hofgut Schwärzloch gekeltert.
Auf den Tisch und ins Glas kommen ausschließlich Weine aus Baden und Württemberg von namhaften und bekannten Winzern und Erzeugern.
Alle flüssigen Appetitanreger und „Schnäpsle“ werden aus regionalen „Brenn-Materialien“ von regionalen Brennern hergestellt im Kreis Tübingen, dem Lenninger Tal und Stuttgart. Selbst unser Kräutertrunk „die Keule“ wird in einer Apotheke vor Tübingen angesetzt und der „Diebenger Grabba“ von einem bekannten Tübinger „Brenner“ destilliert.
Salat und Gemüse beziehen wir von der schmidgärtnerei und wann immer es geht direkt aus Tübingen oder Baden-Württemberger Anbaugebieten.
Wenn Sie noch mehr über unsere Kooperationen & Mitgliedschaften wissen wollen
dehogabw.de: Der starke GastroKompetenzVerband im Land
tuegast.de: Vereinigung Tübinger Gastronomen
