Speisekarte Subberlegger

Bedingt durch die Corona-Pandemie sind derzeit nicht alle Komponenten verfügbar.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Bruddelsubb

hausgmachte Kartoffelsubb

und knackige Saitenwurst

Mauldaschasüpple

Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben

Flädlesubb

Rinderbrühe mit Kräuter-Flädle-Streifen

do hosch de Salad

unser knaggiger Marktsalad

mit unserem Haus-, oder Balsamico-Dressing

Schwôba-Salad

bunter Marktsalat mit unserem Balsamico-Dressing,
angebratene Maultaschenscheiben

d’ Frieda

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing,
gegrilltes Schenkelfleisch vom Göckele,
gehobelte Pecorinospäne, knuspriges Haus-Brot

Hegel

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing,
Grillfleisch von Rostbraten & Schweinelende
knuspriges Haus-Brot

Magisterle

gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing
knusprig gebackene „Cammabertle“
Preiselbeerla, knuspriges Haus-Brot

schwäbische Kehrwoch‘

gerädelte Tübinger Stadtwurst
Marinade mit Radieschen, Gurke, Tomate,
Zwiebel, Erbsen und Spätzle, knuspriges Haus-Brot

floischlos

unsre Käs’spätzle im Eisenpfännle serviert

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen
Butterzwiebele, Marktsalat

Tübinger Markt

frisches Gemüse vom Markt und Champignons
Kartoffelschlupfer oder Spätzle, Tomatensößle

Neckerbrück‘

würziger ofenwarmer Gemüsestrudel
pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer

Albtraum

schwäbisches Linsengemüse
und hausgemachte Spätzle

Allzuschwäbisches

onsre Käsespätzle im Eisenpfännle serviert

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen
Butterzwiebele, Marktsalat

Herrgottsbscheißerla

unsere handgemachten Maultaschen
Zwiebele, Kartoffelsalat, Marktsalat, Soß’

Mörike

dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien)
Kartoffelsalat oder Röstkartoffel oder Spätzle & Soß‘
Preiselbeeren und Zitrone

Käpsele

schwäbisches Linsengemüse mit Spätzle
und knackigen Saitenwürstchen

Schwäbischs Sonndagsessa

Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort
Fildersauerkraut/Brot oder Kartoffelsalat
oder Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Zwiebelrostbraten

am Knochen gereifter Rostbraten,
Zwiebele, Sößle
Bratkartoffel oder Spätzle
alternativ Filderkraut & Spätzle

Hölderlin

Filetstücke vom Schwein, Rahmsoße, Champignons
Spätzle oder Kartoffelschlupfer
alternativ mit Käsespätzle

Ox

butterzarter Ochsenbraten
stundenlang in Lemberger geschmurgelt
G’müsle und Spätzle oder Kartoffelschlupfer

mir send mir

Waldhäuser Sahnebrätle

Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Schlodderbeck

schwäbische Fleischküchle
Kartoffelsalat oder Bratkartoffel
Champignons, Rahmsoße, Spätzle

Drilling Wurstküchen-Zipfl

unsere Schweins-Bratwürstchen
Bratkartoffel oder Kartoffelsalat oder Sauerkraut/Brot

Gôga-Schmaus

zartes Schenkelfeisch vom Göckele
mit Gemüse in Trollinger gegart
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Wurstküchen-Teller

Schweinsbraten, Maultasche & Zipfl
Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat

Uhlands Leibspeis‘

Geschnetzeltes von Schweinelende & Rostbraten
mit Champignons, Speck, Senf in Rahm
Spätzle oder Kartoffelschlupfer
alternativ mit Käsespätzle

Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers

kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons,
Kalbfleischküchle, Maultäschle, Zipfl,
Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse

für’s Schläggergöschle

warmer Apfelstrudelmit hausgemachter Vanillesoße

schwäbische Apfelküchlehausgemachte Vanillesoße, Zimtzucker

unser Vanillecrememit braunem Rohr-Zucker karamelisiert

HimbeerleVanilleeis, warme Himbeeren, Sahne

Eis-Apfelstrudelwarmer Apfelstrudel, Vanilleiskügele, Schlagrahm