Speisekarte Subberlegger

Bruddelsubb

hausgmachte Kartoffelsubb

mit „Rädle“ von der Saitenwurst

Lensasüpple

schwäbische Linsensuppe
mit „Rädle“ von der Saitenwurst

Mauldaschasüpple

Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben

Flädlesubb

Brühe mit Kräuter-Flädle-Streifen

do hosch de Salad

onser knaggiger Marktsalad

mit unserem Haus-Dressing

Schwôba-Salad

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
Kartoffelsalat, gebratene Maultaschenscheiben

d’ Frieda

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
zartes Göckele-Fleisch

Heilixblechle!

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
Käse, Champignons, Tomaten

floischlos

Tübinger Markt

kleines gemischtes Marktgemüse und
Kartoffelschlupfer oder Spätzle

unsere Käsespätzle

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse angebraten
Butterzwiebele, grüner Salat

würziger ofenwarmer Gemüsestrudel

pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer

Albtraum

schwäbisches Linsengemüse
mit hausgemachten Spätzle

Allzuschwäbisches

onsre Käsespätzle

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse angebraten
Butterzwiebele, grüner Salat

Herrgottsbscheißerla

unsere handgemachten Maultaschen
Zwiebele, Kartoffelsalat, Soß’

Mörike

dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien)
schwäbischer Kartoffelsalat oder Röstkartoffel

schwäbische Linsen & Spätzle

schwäbisches Linsengemüse, hausgemachte Spätzle
knackige Saitenwürstle

Gôga-Schmaus

Göckelefleisch im Weinsößle
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Schwäbischs Sonndagsessa

Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort
Filderkraut oder Kartoffelsalat
Spätzle oder Brezelknödel

Waldhäuser Sahnebrätle

Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Zwiebelrostbraten

am Knochen gereifter Rostbraten, Zwiebele, Sößle
Röstkartoffel oder Spätzle
Spätzle & Filderkraut

Hölderlin

Filetstücke vom Schwein, Champignonrahm,
Spätzle oder Kartoffelschlupfer oder Käsespätzle

mir send mir

onsere Wurstküchen-Zipfl

unsere kleinen groben Schweins-Bratwürstchen
herzhaft gewürzt
Kartoffelsalat oder Bratkartoffel oder Sauerkraut

Wurstküchen-Teller

Schweinsbraten, Maultasche & Zipfl
Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat

Tübinger Filetspitzen

geschnetzelte Schweinelende
mit Pilzen, Speck, Senf in Rahm
Spätzle oder Kartoffelschlupfer
oder Käsespätzle

Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers

kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons,
Kalbfleischküchle, Maultäschle, Zipfl,
Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse

für da gliona Abbedid

Paar Weißwürscht

vom Schwein, Händlmaier-Senf, Brezel

An Drilling

3 knackige Saitenwürstle (schwäbische Brühwürste)
mit Kartoffelsalat

Brezelburger

Brezel gefüllt mit Sauerkraut,
Fleischküchle aus Rind- und Schweinefleisch,
Käse, Zwiebel, Tomate

Kalbfleischküchle

mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffel
oder mit Champignons, Rahmsoße, Spätzle

unser Wurst-Salat

Streifen von der Schinkenwurst
Frisches von Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel
opt. mit Käsestreifen

für’s Schläggergöschle

warmer Apfelstrudel

mit Vanillesoße, Zimtzucker

a bissle was gôht älleweil

Dampfnüdele, Vanillesoße, Zimtzucker

unser Vanillecreme

mit braunem Rohr-Zucker karamelisiert

Himbeerle

Vanilleeis, warme Himbeeren, Sahne

Eis-Apfelstrudel

warmer Apfelstrudel, Vanilleiskügele, Schlagrahm