Speisekarte Subberlegger

Bruddelsubb

hausgmachte Kartoffelsubb

und Saitenwurst

Lensasüpple

schwäbische Linsensuppe
und Saitenwurst

Mauldaschasüpple

Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben

Flädlesubb

Brühe mit Kräuter-Flädle-Streifen

do hosch de Salad

unser knaggiger Marktsalad

mit unserem Haus-Dressing

Schwôba-Salad

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
Kartoffelsalat, gebratene Maultaschenscheiben

d’ Frieda

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
zartes Göckele-Fleisch

Magisterle

bunter Marktsalat mit Haus-Dressing,
Käse, Champignons, Tomaten

unser Wurstsalat

Schinkenwurst & und Käsestreifen
Knackiges aus dem Garten

floischlos

Tübinger Markt

frisches Marktgemüse
mit Kartoffelschlupfer oder Spätzle

unsere Käsespätzle

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse angebraten
Butterzwiebele, grüner Salat

würziger ofenwarmer Gemüsestrudel

pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer

Albtraum

schwäbisches Linsengemüse
mit hausgemachten Spätzle

Allzuschwäbisches

onsre Käsespätzle im Eisenpfännle serviert

hausgemachte Spätzle pur
mit Emmentaler- und Bergkäse angebraten
Butterzwiebele, grüner Salat

Herrgottsbscheißerla

unsere handgemachten Maultaschen
Zwiebele, Kartoffelsalat, Soß’

Mörike

dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien)
schwäbischer Kartoffelsalat oder Röstkartoffel

schwäbische Linsen & Spätzle

schwäbisches Linsengemüse, hausgemachte Spätzle
knackige Saitenwürstle

Fleischküchle

mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffel
oder mit Champignons, Rahmsoße, Spätzle

Schwäbischs Sonndagsessa

Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort
Filderkraut oder Kartoffelsalat
Spätzle oder Brezelknödel

Waldhäuser Sahnebrätle

Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Zwiebelrostbraten

am Knochen gereifter Rostbraten, Zwiebele, Sößle
Röstkartoffel oder Spätzle
opt. Spätzle & Filderkraut

Hölderlin

Filetstücke vom Schwein, Champignonrahm,
Spätzle oder Kartoffelschlupfer oder Käsespätzle

mir send mir

Drilling Wurstküchen-Zipfl

unsere Schweins-Bratwürstchen
Kartoffelsalat oder Bratkartoffel oder Sauerkraut

Gôga-Schmaus

Göckelefleisch im Weinsößle
Spätzle oder Kartoffelschlupfer

Wurstküchen-Teller

Schweinsbraten, Maultasche & Zipfl
Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat

Uhlands Leibspeis‘

geschnetzelte Schweinelende
mit Pilzen, Speck, Senf in Rahm
Spätzle oder Kartoffelschlupfer
oder Käsespätzle

butterzarter Ochsenbraten

stundenlang in Lemberger geschmurgelt
mit Brezelknödel oder Spätzle und G’müsle

Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers

kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons,
Kalbfleischküchle, Maultäschle, Zipfl,
Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse

für’s Schläggergöschle

mit Vanillesoße, Zimtzucker

Dampfnüdele, Vanillesoße, Zimtzucker

mit braunem Rohr-Zucker karamelisiert

Vanilleeis, warme Himbeeren, Sahne

warmer Apfelstrudel, Vanilleiskügele, Schlagrahm